Capril do Lago

Laticínios de produtos de cabras, Queijos especiais exclusivos e derivados, Loja e Visitação

O Capril do Lago é idaealzação de Fabrício Le Draper, que além de dentista, empreendedor, professor de cursos de pós graduação, também é a 4ª geração leiteira da família, a 1 em criação de cabras. No Capril, faz um pouco de tudo, alimenta os animais, atua com cuidados médicos, ordenha e produção e elaboração queijos e também os quitutes da degustação.

O Capril do Lago, fica localizado em Valença no Rio de Janeiro, no vale do café. Cerca de 600 metros do nível do mar, na base da serra dos mascates, região onde surgiu o queijo prato. Os queijos são produzidos com leite cru de cabra Saanen e de vaca Tricrox e curados com mais de 30 dias. Em média eles utilizam 100 litros de cabra e 200 de vaca por dia.

Com a produção de queijos artesanais, degustação e turismo rural, o Capril do lago está aberto ao público com agendamento prévio pela loja on-line.